鞣酸,蛋白,而成,不容易,少了

提問: 魚蝦與含鞣酸的水果能同食嗎? 問題補充: 医师解答: 魚蝦與含鞣酸的水果能同食,但是,因為鞣酸能夠和蛋白質結合而成為不容易吸收的鞣酸蛋白,因此而會減少了機體對于蛋白質的吸收和利用,降低了營養價值。
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